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  • 疯传:荔枝泡过药水,到底该不该吃?

    来源:zyd-jc    发布时间:2019-07-08 21:51:47
    枝味道甜美爽口、香甜宜人,古时候皇帝为了博贵妃一笑派人快马加鞭采荔枝,现正是荔枝的盛产季节,是不是已经让你垂涎三尺了?但网传,现市面上的荔枝都是用药水浸泡过的不能吃,那么荔枝是不是真的会用药水浸泡呢?
    荔枝用“药水”泡过吗?
    ? ? ? 荔枝采摘后的确会采用化学试剂浸泡清洗,这种化学药剂保鲜是目前应用最广泛的保鲜技术之一。为什么荔枝需要这样的保鲜处理呢?这是因为荔枝实非常容易坏掉,是最不耐贮藏的水果之一。古时候人们就说荔枝“其实离本枝一日而色变,二日而香变,三日而味变,四、五日色香味去矣”?!耙黄锖斐惧有?,无人知是荔枝来”,需要如此快马加鞭,也说明了荔枝保鲜期的短暂。如果不对荔枝进行任何防腐保鲜处理,很多人恐怕根本就吃不到荔枝了。
    ? ? ??在我国农业标准中规定,龙眼和荔枝采摘后都允许使用漂白粉溶液清洗,还可以用规定种类的杀菌剂浸泡处理,只要最终杀菌剂残留量符合国家相关规定即可。同样,对冰温贮藏的荔枝也允许使用漂白粉、杀菌剂浸泡。由于荔枝外壳容易变黑,荔枝也可以通过二氧化硫气体熏蒸来进行护色处理。
    用药水浸泡安全吗?
    ? ? ??农业部规定允许使用的杀菌剂、保鲜剂包括抑霉唑、咪鲜安、特克多、噻菌灵等等,他们的毒性都不高,而且用量有严格限制,只要合理使用、符合标准要求,它们一般并不会对人体造成危害。
    如何挑选荔枝?
    ? ? ??中国农业行业标准《荔枝等级规格》对不同的荔枝进行了等级划分,其中特级是最好的,其次是一级和二级(如下图)??梢钥闯?,特级的荔枝身材饱满,颜色更红润;而相对差一些(二级)的荔枝就更黑、更干瘪一些。如果想挑选好的荔枝,尽量要选择颜色红润、果实饱满的。另外也要特别注意荔枝的新鲜程度,如果发现腐败变质的迹象,最好就不要吃了。
    总结:
    目前对荔枝的保鲜依然无法完全脱离杀菌剂。但都是在农业部规定允许的剂量范围内,只要合理使用、符合标准要求,它们一般并不会对人体造成危害。
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